Etiket: Chef de Rang kimdir

Chef ne iş yapar? Şef, genellikle belirli bir mutfağa odaklanarak, yiyecek hazırlamanın tüm yönlerinde uzmanlaşmış, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve zanaatkardır. “Şef” kelimesi, bir mutfağın başı olan “chef de cuisine” (Fransızca telaffuzu: [ʃɛf.də.kɥi.zin]) teriminden türemiştir. Şef pozisyonu nedir? Şef, bir mutfak ekibinin lideri olarak görev yapan ve yemeklerin hazırlanması ve sunumundan sorumlu olan bir profesyoneldir. Şefler, menü planlama ve malzeme temininden pişirme ve sunuma kadar çok çeşitli görevler üstlenirler. Chef d’parti ne demek? Chef de partie olarak adlandırılan kişinin kim olduğu sorusu, mutfakta belirli bir istasyondan veya tüm bir alandan sorumlu olan kişidir. Büyük mutfaklarda, her chef d’partie kendi alanından…