Pastörizasyon sterilizasyon farkı nedir? Sterilizasyonun aksine, pastörizasyon tüm mikroorganizmaları ve sporları ortadan kaldıramaz. Bir gıdayı birkaç dakika veya saniye boyunca 100 °C’nin altına ısıtmayı ve ardından hemen soğutmayı içerir. Soğutma işleminin süresi ve sıcaklığı ürüne, formata veya kap türüne bağlı olarak değişir. Sterilizasyonun aksine, pastörizasyon tüm mikroorganizmaları ve sporları ortadan kaldıramaz. Bir gıdayı birkaç dakika veya saniye boyunca 100 °C’nin altına ısıtmayı ve ardından hemen soğutmayı içerir. Soğutma işleminin süresi ve sıcaklığı ürüne, formata veya kap türüne bağlı olarak değişir. Pastörizasyon işlemi ne demek? Pastörizasyon, gıda endüstrisinde besinleri patojenik mikroorganizmalardan arındırmak için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. İlk olarak 1860’larda Fransız…
Yorum Bırak